Introdução
Um estudo liderado por pesquisadores da The George Institute for Global Health, da Austrália, aponta que substituir parte do sal comum por cloreto de potássio pode evitar aproximadamente 3 milhões de mortes no mundo. O alto consumo de sódio é um grande problema para a saúde mundial. Apontamentos da OMS mostram que quase toda a população mundial consome o dobro da quantidade recomendada, enquanto ingere pouco potássio. A combinação de diminuição do sódio e aumento do potássio poderia resolver ambos os problemas.
Alto Consumo de Sódio e Saúde Mundial
O estudo analisou dados de 193 países e foi publicado na revista Nature no início deste mês. Para quem tem pressa: Um estudo com dados de 193 países estima que substituir parte do sal comum por cloreto de potássio poderia evitar cerca de 3 milhões de mortes por ano no mundo; A proposta é trocar aproximadamente 25% do cloreto de sódio por cloreto de potássio. Segundo os pesquisadores, a mudança reduziria o consumo de sódio e aumentaria a ingestão de potássio, ajudando no controle da pressão arterial.
Benefícios da Substituição
A substituição apenas do sal usado em casa poderia evitar 1,85 milhão de mortes anuais. Se a mudança também fosse adotada em alimentos processados e restaurantes, o impacto estimado chegaria a 2,96 milhões de óbitos. Além disso, o estudo ainda enfatizou a importância de adicionar a nova composição em produtos industrializados, especialmente na América do Norte e na Europa.
Impacto da Indústria Alimentícia
Para maximizar os benefícios da transição para o sal enriquecido com potássio, precisamos que a indústria alimentícia na Europa e na América do Norte, onde mais de 70% do consumo de sal provém de alimentos processados e de restaurantes, adote essa prática. Isso também exigiria a investigação de maneiras de ampliar a produção de cloreto de potássio para atender à demanda.
Conclusão
Embora uma mudança global do sal comum para um substituto enriquecido com potássio seja algo aspiracional, este é um ponto de partida para levar os países a refletir sobre a oportunidade, com muito maior potencial e a custos muito mais baixos do que muitos tratamentos à base de medicamentos.
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